↑ Powrót do Przepisy kulinarne

Zupa marchewkowa z ziołami

  • 2 cebule,
  • 6 marchewek,
  • zioła (kolendra, świeży imbir, kozieradka, kardamon),
  • sól.

Do rozgrzanego garnka wlać 2 łyżki gorącej wody orazm2 łyżki oliwy z oliwek, następnie dodać 2 pokrojone cebule i lekko poddusić, 6 pokrojonych marchewek, dusić parę
minut mieszając od czasu do czasu, dodać szczyptę kminku, dodać imbir świeży starty na tarce (1/2 łyżeczki), szczyptę kolendry, nieco kozieradki lub kardamonu oraz sól do smaku (ok. 1 łyżeczka), dolać zimną wodę ( ok. 2 cm ponad marchewkę czyli jakieś 2 litry) lub bulion warzywny (własnej produkcji – absolutnie nie z “kostki rosołowej”).
Gotować ok. 30 minut pod przykryciem do miękkości, zmiksować.
Można dodać trochę soku z cytryny, bazylii, odrobinę kurkumy oraz łyżkę masła lub oliwy. Ewentualnie dosmakować ziołami.
Podawać posypaną natką i podprażonymi pestkami słonecznika i dyni. Po przemarznięciu dodajemy trochę więcej ostrych przypraw i taka zupa jest lekarstwem!

Do zupy można dodać ryż, ryż słodki rozgotowany, mieszaninę kasz: gryczaną z amarantusem, oprawiając walory odżywcze takiej zupy.
Smacznego, zdrowego!
Dorota Łapa
Dietetyk Orkiszowych Pól
http://www.zdrowyprzedszkolak.org/poznan/

 

Dodaj komentarz